A pilot observational study to identify reference values for the 6-minute walk test in Brazilian people with hypertension / Um estudo observacional piloto para identificar valores de referência para o teste de caminhada de 6 minutos em hipertensos brasileiros

Abstract Introduction Systemic arterial hypertension (SAH) is responsible for 9.5 million deaths in the global popu-lation. Lifestyle factors, including physical inactivity, are important modifiable risk factors in the development of SAH. Thus, physical exercise has been shown to be effective to control SAH and before the prescription, the six-minute walk test (6-MWT) has been commonly used to assess the physical capacity. Objective To propose reference values for the 6-MWT test in Brazilian people with SAH. Methods A cross-sectional observational study was conducted with 302 hypertensive subjects (62.61 + 10.93 years) admitted to a cardiac rehabilitation program. Participants were divided into different age quartiles and submitted to 6-MWT. The walking distance data was compared between the quartiles and adjusted by mul-tiple linear regression analysis. Results The hypertensive subjects walked 388.07 + 115.03 m during the 6-MWT. No significant difference between the genders was found. However, when the age quartiles were compared, for the 46-59 age group, the women walked less than the men. Intra-group comparisons showed that the distance walked in the 6-MWT decreased with the increase in age, in both men and women. Conclusion The present study provides reference values for the 6-MWT, both for Brazilian men and women of different age groups. This data may be an important parameter for future clinical studies, prevention strategies, and clinical intervention.

Resumo Introdução A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é respon-sável por 9,5 milhões de mortes na população mundial. Con-dições do estilo de vida, incluindo a inatividade física, são importantes fatores de risco modificáveis no desenvolvimento da HAS. Desse modo, o exercício físico tem se mostrado eficaz no controle da HAS e, antes da prescrição, o teste de caminhada de seis minutos (TC6) tem sido comumente utilizado para ava-liar a capacidade física. Objetivo Propor valores de referência para o teste de TC6 em brasileiros com HAS. Métodos Realizou-se um estudo observacional transversal com 302 hipertensos (62,61 + 10,93 anos) admitidos em um programa de reabilitação cardíaca. Os participantes foram divididos em diferentes quartis de idade e submetidos ao TC6. Os dados de distância percorrida foram comparados entre os quartis e ajustados por análise de regressão linear múltipla. Resultados Os hipertensos caminharam 388,07 + 115,03 m durante o TC6. Não encontrou-se diferença significativa entre os gêneros. No entanto, quando comparados os quartis de idade, para a faixa etária de 46 a 59 anos, as mulheres caminharam menos do que os homens. As comparações intragrupo mostraram que a distância percorrida no TC6 diminuiu com o aumento da idade, tanto em homens quanto em mulheres. Conclusão O presente estudo fornece valores de referência para o TC6, tanto para homens quanto para mulheres brasileiras de diferentes faixas etárias. Esses dados podem ser um parâmetro importante para futuros estudos clínicos, estratégias de prevenção e intervenção clínica.

Efficacy of Respiratory Muscle Training in the Immediate Postoperative Period of Cardiac Surgery: A Systematic Review and Meta-Analysis

ABSTRACT Introduction: This study aimed to evaluate the efficacy of respiratory muscle training during the immediate postoperative period of cardiac surgery on respiratory muscle strength, pulmonary function, functional capacity, and length of hospital stay. Methods: This is a systematic review and meta-analysis. A comprehensive search on PubMed®, Excerpta Medica Database (or Embase), Cumulative Index of Nursing and Allied Health Literature (or CINAHL), Latin American and Caribbean Health Sciences Literature (or LILACS), Scientific Electronic Library Online (or SciELO), Physiotherapy Evidence Database (or PEDro), and Cochrane Central Register of Controlled Trials databases was performed. A combination of free-text words and indexed terms referring to cardiac surgery, coronary artery bypass grafting, respiratory muscle training, and clinical trials was used. A total of 792 studies were identified; after careful selection, six studies were evaluated. Results: The studies found significant improvement after inspiratory muscle training (IMT) (n = 165, 95% confidence interval [CI] 9.68, 21.99) and expiratory muscle training (EMT) (n = 135, 95% CI 8.59, 27.07) of maximal inspiratory pressure and maximal expiratory pressure, respectively. Also, IMT increased significantly (95% CI 19.59, 349.82, n = 85) the tidal volume. However, no differences were found in the peak expiratory flow, functional capacity, and length of hospital stay after EMT and IMT. Conclusion: IMT and EMT demonstrated efficacy in improving respiratory muscle strength during the immediate postoperative period of cardiac surgery. There was no evidence indicating the efficacy of IMT for pulmonary function and length of hospital stay and the efficacy of EMT for functional capacity.

Efeito da reabilitação cardíaca sobre o limiar nociceptivo aumentado de indivíduos hipertensos / Effect of cardiac rehabilitation on the nociceptive threshold increased of hypertensive subjects

Objetivos: Indivíduos hipertensos apresentam um limiar nociceptivo aumentado, o que pode contribuir para uma redução da percepção da dor. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de um programa de reabilitação cardíaca (PRC) sobre limiar nociceptivo aumentados de indivíduos hipertensos. Métodos: Quarenta e um participantes foram divididos em dois grupos: grupo normotenso e grupo hipertenso. Nos dois grupos, foram avaliados a massa corporal, índice de massa corporal (IMC), circunferência abdominal, pressão arterial sistólica e diastólica, frequência cardíaca, limiar nociceptivo e a capacidade funcional pelo teste de caminhada de seis minutos (TC6). O PRC foi composto de exercícios aeróbicos em esteira com duração de 30 minutos, 3 vezes por semana, durante 7 semanas. Resultados: Após o PRC, houve uma significativa redução (p < 0,001) no limiar mecânico nociceptivo e um aumento na distância percorrida durante o TC6 (p < 0,001) no grupo composto por indivíduos hipertensos. Conclusão: Os resultados do presente estudo sugeriram que o exercício aeróbico é uma modalidade importante para normalizar o limiar nociceptivo e melhorar a capacidade funcional de indivíduos hipertensos.

In Vivo Biological Effects of Marine Biosilica on a Tibial Bone Defect in Rats

Abstract Research on biomaterials of natural origin has gained prominence in the literature. Above all, marine sponges, due to their architecture and structural components, present a promising potential for the engineering of bone tissue. In vitro studies demonstrate that a biosilica of marine sponges has osteogenic potential. However, in vivo works are needed to elucidate the interaction of biosilica (BS) and bone tissue. The objective of the study was to evaluate the morphological and chemical characteristics of BS compared to Bioglass (BG) by scanning electron microscopy (SEM) and X-ray dispersive energy (EDX) spectroscopy. In addition, to evaluate the biological effects of BS, through an experimental model of tibial bone defect using histopathological, histomorphometric, immunohistochemical (IHC) and mechanical tests. SEM and EDX demonstrated the successful extraction of BS. Histopathological analysis demonstrated that Control Group (GC) had greater formation of newly formed bone tissue compared to BG and BS, yet BG bone neoformation was greater than BS. However, BS showed material degradation and granulation tissue formation, with absence of inflammatory process and formation of fibrotic capsule. The results of histomorphometry corroborate with those of histopathology, where it is worth emphasizing the positive influence of BS in osteoblastic activity. IHQ demonstrated positive VEGF and TGF-β immunoexpression for GC, BS and BG. In the mechanical test no significant differences were found. The present results demonstrate the potential of BS in bone repair, further studies are needed other forms of presentation of BS are needed.

Degradação de α-Tocoferol, retinol e ácido ascórbico durante processamento e armazenamento de rações para camarão / α-Tocopherol, retinol and ascorbic acid degradation during the processing and storage of shrimp food

O cultivo de camarão marinho é um setor de grande viabilidade econômica, principalmente na região Nordeste. Entretanto, a alimentação dos camarões é responsável pelo maior custo no cultivo desses crustáceos, a ração deve ser nutricionalmente eficiente, sendo indispensável a presença das vitaminas que são substâncias fundamentais para o funcionamento do organismo animal, e sua falta resulta frequentemente em crescimento e desenvolvimento deficiente. O retinol, -tocoferol e o ácido ascórbico são vitaminas que atuam em diversos processos metabólicos. São indispensáveis em rações animais porque são antioxidantes que auxiliam os animais contra o estresse oxidativo. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar as perdas das vitaminas durante o processamento das dietas e no período de armazenagem. Foram formuladas oito dietas isoprotéicas com diferentes níveis de vitamina A, E e C que foram processadas com temperatura de até 80ºC. Após a fabricação e depois de 60 dias de armazenagem foram analisadas e quantificadas as vitaminas a fim de descobrir as perdas durante o processamento e após estocagem. Constatou-se que a vitamina A, que foi adicionada na dieta, foi perdida em até 99,56 por cento. Já a vitamina E perdeu no máximo 93,5 por cento e a vitamina C com 70 por cento de perda, durante o processamento. Durante o período de armazenagem as perdas foram menores. Pode-se concluir que as vitaminas são extremamente sensíveis aos fatores que atuam durante a manufatura das dietas, ocasionando perdas consideráveis de vitaminas.

The farming of marine shrimp is a sector of great economic viability, mainly in the Northeast region of Brazil. However, feeding is responsible for the major cost in the farming of these crustaceans, so the food must be nutritiously efficient, since it is essential to the presence of vitamins which are vital substances to the functioning of the animal's organism where its lack frequently results in deficient growth and development. Retinol, -tocopherol, and ascorbic acid are vitamins that act in several metabolic processes, therefore they are indispensable in animal food due to their antioxidant effects that protect these animals against oxidative stress. The objective of this study was to evaluate the vitamin losses during the diet processing and in the storage period. Eight isoproteic diets were formulated with different levels of vitamin A, E and C that were processed with temperatures up to 70º C. After the production and 60 days of storage, the vitamins were analyzed and quantified in order to discover the losses during the processing and post-storage. It was observed that the vitamin A suffered loss of up to 99.56 percent, vitamin E had its maximum loss value of 93.5 percent and vitamin C with 70 percent of loss, during the processing. During the storage period the losses were lower. It can be concluded that the vitamins are extremely sensitive to the factors that occur during the production and food storage, causing considerable vitamin losses.

Estabilidade térmica das vitaminas A e E em rações e premixes vitamínicos para camarões / Thermal stability of vitamins A and E in rations and vitamin premixes for shrimp

O trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade térmica das vitaminas A e E em diferentes rações e premixes vitamínicos utilizados na carcinicultura. Foram utilizadas no experimento três rações comerciais peletilizadas e desintegradas em diferentes diâmetros e dois premixes vitamínicos. As amostras de cada dieta e de premixes foram acondicionadas em recipientes plásticos e armazenadas nas seguintes condições: ambiente refrigerado (6°C±2°C), ambiente climatizado (20°C±3°C) e ambiente de estufa (40°C±3°C). Os teores das vitaminas foram determinados em triplicata nas amostras nos períodos 0 (controle), 5, 10, 15, 20, 25 e 30 dias, nas condições anteriormente descritas. Os resultados obtidos mostraram que o percentual médio das perdas de vitamina A nas rações foram de 65, 60 e 68 por cento para os ambientes refrigerado, climatizado e em estufa, respectivamente. Para o premix vitamínico A, o percentual médio de degradação foi de 78 a 87 por cento, observando maiores perdas nos ambiente climatizado e de estufa. Com relação à vitamina E, observou-se nas rações perdas de 88 a 100 por cento, verificando-se perdas totais para o armazenamento em ambiente de refrigeração e estufa. Já o premix vitamínico E as perdas foram de 71 a 82 por cento. Durante o armazenamento da ração e dos premixes vitamínicos, as perdas por degradação térmica demonstraram falta de estabilidade das vitaminas lipossolúveis na estrutura das rações e premixes, utilizados na alimentação de camarões.

The study aimed to evaluate the thermal stability of vitamins A and E on different rations and vitamin premixes used in shrimp farming. Three commercial rations pelleted and disintegrated in two different diameters and two vitamin premixes were used in the experiment. Samples of each ration and premixes were placed in plastic containers and stored under the following conditions: refrigerated environment (6°C±2°C), acclimatized environment (20°C±3°C) and greenhouse environment (40°C±3°C). The levels of vitamins were determined in triplicate in samples at times 0 (control), 5, 10, 15, 20, 25 and 30 days, under the conditions described above. The results were statistically treated by analysis of variance (ANOVA) and the Duncan test was applied at 5 percent probability. The results showed that the average vitamin A percentage losses in rations were 65 percent, 60 percent and 68 percent for climatized, air-conditioned and greenhouse environments respectively. For the vitamin premix A the percentage of degradation was 78-87 percent and it was observed higher losses in the climatized and greenhouse environments. With respect to vitamin E, it was observed in the rations lost of 88 percent to 100 percent verifying the total losses for the storage in air-conditioned and greenhouse environments. For the vitamin premix E the losses were 71 percent to 82 percent. It was concluded that during the storage of feed and premixes vitamins, losses due to thermal degradation showed lack of stability of fat soluble vitamins in the structure of feed and premixes used in feed for shrimp.

Efeitos do alcoolismo crônico na morfologia renal de ratos Wistar / Effects of chronic alcoholism in the renal morphology of Wistar rats

JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: O consumo de álcool é prejudicial à integridade do tecido renal, consequentemente, pode originar processos patológicos graves. Dessa forma, considerando o grande número de indivíduos alcoólicos, a importância do tema e também a escassez de dados nacionais e locais. O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações morfológicas em rins de ratos Wistar sob alcoolismo crônico. MÉTODO: Foram utilizados 10 ratos machos (Rattus norvegicus) da linhagem Wistar, com 50 dias de idade, divididos em dois grupos aleatórios (n = 5): Grupo Controle (CT) e Grupo Alcoolizado Crônico (AC). O grupo AC foi submetido ao modelo de alcoolismo crônico determinado de "semivoluntário",sendo o álcool o único alimento líquido disponível ao animal. O grupo AC recebeu por uma semana dieta líquida à base de álcool etílico a 5%, na segunda, 10%, e na terceira, álcool etílico a 15%, permanecendo com essa dieta até 12 semanas. Após, os animais de todos os grupos, foram submetidos à eutanásia (overdose anestésica). Os rins foram coletados para análise histológicae morfométrica. RESULTADOS: A dieta líquida e sólida, a razão do peso renal e peso do animal, espessura do córtex renal, a área glomerular e o espaço capsular dos animais do grupo AC foram inferiores e estatisticamente diferentes dos animais do grupo CT. CONCLUSÃO: O etanol na dose e no tempo utilizado no presente estudo foi suficiente para causar alterações na morfologia renal.

BACKGROUND AND OBJECTIVES: Alcohol consumption is harmful to the integrity of the renal tissue; consequently, it can originate serious pathological problems. This way, we consider the great number of alcoholics' individuals, the importance of this topic and also the poor national and local data on the issue. This project had the goal to analyze the morphologic alteration in rat's kidneys, these rats being Wistar, on chronic alcoholism. METHOD: It was used 10 male rats (Rattus norvegicus) belonging to the line Wistar, they were 50 days old, they were divided in two random groups (n = 5); Control Group (CT) and Chronic Alcoholic Group (AC). The AC group was submitted to the chronic alcoholic model certain "semi-voluntary" alcohol being the only liquid available to the animal. The AC group received, for one week aliquid diet on base of the alcohol ethyl at 5%, on the second week, they received 10%, and on the third week, alcohol ethyl at 15%, staying with that diet for 12 weeks. Later, the animals of all groups were submitted to euthanasia (anesthesia overdose). The kidneys were put for histological and morph metric analyzes. RESULTS: The solid and liquid diet, the ratio of the renal weight and the animal's weight, the thickness of the renal cortex, the glomerular area and the capsule space of group AC animals werel ower and statically different than the animals in group CT. CONCLUSION: The ethanol, in the dose and time utilized inthe present study, was sufficient to cause alterations in renal morphologic.

Phytoplanktonic composition of three cultivation systems used in Litopenaeus vannamei (BOONE, 1931) marine shrimp farms / Composição fitoplanctônica em três sistemas de cultivo do camarão marinho Litopenaeus vannamei (BOONE, 1931)

The aim of this work is to assess the different compositions of phytoplankton in three cultivation systems of marine shrimps Litopenaeus vannamei (BOONE, 1931), denominated as organic, intensive and semi intensive. The samples were done fortnightly, when phytoplankton was collected by a net for phytoplankton, 65 µm mesh, being then filtrated in a total volume of water of 100 L, and preserved in formaldehyde solution at 4% and identified according to the methodology of Cordeiro et al. (1997). The results show that the densities of Diatoms were of 16.65, 10.47 and 7.57 cel. 103 mL-1 for the organic, intensive and semi intensive cultivations, respectively. As for cyanobacteria, the average figures were 42.06 cel. 103 mL-1 for semi intensive 17.27 cel. 103 mL-1, in the intensive cultivation and 6.11 cel. 103 mL-1 for the organic cultivation system. The dinoflagellates had the highest cellular density in the phytoplankton community analyzed with 61.9 cel. 103 mL-1 in the intensive cultivation, 0.33 and 0.03 cel. 103 mL-1 for both semi intensive and organic cultivation systems respectively. Euglenas presented the results of 4.98 and 14.86 cel. 103 mL-1 only for semi intensive and intensive cultivations. It was then concluded that all cultivations presented average rates below recommended for such studied systems.

Conduziu-se esse trabalho com o objetivo de avaliar as diferentes composições fitoplanctônicas em três sistemas de cultivo para o camarão marinho Litopenaeus vannamei (BOONE, 1931), denominados de orgânico, intensivo e semiintensivo. As amostragens foram realizadas quinzenalmente, onde o fitoplâncton foi coletado através de uma rede de plâncton, com malha de 65 µm, sendo filtrado um volume de água total de 100 litros, que foram preservadas em solução de formol a 4% e identificadas segundo a metodologia de Cordeiro et al. (1997). Os resultados mostram que as densidades de diatomáceas foram de 16,65; 10,47 e 7,57 cel. 103 mL-1, respectivamente, para os cultivos orgânico, intensivo e semi-intensivo. Para as cianofíceas as médias foram 42,06 cel. 103 mL-1 no semi-intensivo, 17,27 cel. 103 mL-1 intensivo e 6,11 cel. 103 mL-1no sistema orgânico de criação. Os dinoflagelados obtiveram a maior densidade celular dentre a comunidade fitoplanctônica analisada de 61,9 cel. 103 mL-1 no cultivo intensivo, 0,33 e 0,03 cel. 103 mL-1 para o semi-intensivo e orgânico, respectivamente. As euglenas apresentaram densidades apenas para os cultivos semi-intensivo e intensivo de 4,98 e 14,86 cel. 103 mL-1. Conclui-se que as densidades fitoplantônicas em todos os cultivos estiveram abaixo daquelas recomendadas para os sistemas estudados.

O portador de insuficiência renal crônica e sua dependência ao tratamento hemodialítico: compreensão fenomenológica / The holder of chronic kidney failure and its dependence on hemodialysis treatment: phenomenological understanding

JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: O presente estudo teve como objetivo compreender o significado de ser um dependente do tratamento hemodialítico em pacientes com insuficiência renal crônica.MÉTODO: Trata-se de um estudo qualitativo, seguindo a trajetória fenomenológica, realizado com oito pacientes submetidos à hemodiálise em hospital de Alfenas, MG. Para a coleta de dados utilizou-se um gravador e uma questão norteadora, sendo transcritas as entrevistas na íntegra e a análise dos depoimentos constituiu-se de leituras sucessivas para a elaboração das unidades de significados, que foram assim nomeadas: recomeçando a viver com a hemodiálise, o convívio com as dificuldades na hemodiálise e a busca por uma vida melhor. RESULTADOS: Os pacientes relataram que a hemodiálise é indispensável para a sobrevivência, mas que o tratamento traz limitações e alterações do seu cotidiano como: alterações alimentares, mudanças nas atividades físicas e do trabalho e impossibilidade de realizar passeios e viagens. Eles sonham com o transplante para ter melhor qualidade de vida, porém tem consciência da dificuldade. CONCLUSÃO: Não basta apenas uma estrutura adequada e recursos tecnológicos avançados, e sim tudo isso somado a um relacionamento profissional/paciente/família adequado, já que isto valoriza e resgata o paciente, além de construir um ambiente humanizado.

BACKGROUND AND OBJECTIVES: This study aimed to understand the meaning of being a dependent of hemodialysis in patients with chronic renal failure. METHOD: This is a qualitative study, following the phenomenology was conducted with eight patients undergoing hemodialysis in a hospital Alfenas, MG. The study was approved by the Ethics in Research Unifenas. To collect data we used a tape recorder and a guiding question, and transcribed interviews in their entirety and the testimonies consisted of successive readings for the preparation of units of meaning, which were named: resuming live with hemodialysis old, living with the difficulties in hemodialysis, the search for a better life. RESULTS: Patients reported that hemodialysis is essential for survival, but this treatment has limitations and changes in their daily lives such as dietary changes, changes in physical activity and work and unable to make trips and travels. They dream of the transplant to have a better quality of life, however aware of the difficulty. CONCLUSION: Do not just an appropriate structure and advanced technology, but it all adds up to a professional relationship / patient / family appropriate, since this value and saves the patient, in addition to building a humane environment.

Farinha do bagaço de cevada em dietas para a engorda de camarões marinhos / Barley flour in diets for the fattening of marine shrimps

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do resíduo de cevada na elaboração de dietas práticas em relação à qualidade nutricional, ao crescimento e à sobrevivência do camarão Litopenaeus vannamei. Foram elaboradas cinco dietas isoprotéicas e isoenergéticas com diferentes proporções da farinha de cevada e do farelo de milho (R1, R2, R3, R4 e R5) e uma ração comercial (R6). Estas foram fornecidas a 150 camarões por um período de 60 dias. O percentual de farinha de cevada utilizado nas rações foi de 0,62; 12,5; 18,7 e 25 por cento, substituindo o percentual de farelo de milho inicial de 25 por cento. Camarões com peso inicial de 3g foram distribuídos em 30 aquários (cinco camarões por aquários), com 31L de água. A farinha elaborada foi analisada para a avaliação da sua qualidade nutricional, apresentando rendimento de 22,63 por cento. A sobrevivência variou de 88 a 100 por cento, não apresentando diferença significativa. As dietas R1 e R5 resultaram no maior ganho de peso, enquanto que a R3 resultou no menor ganho de peso. Para a taxa de crescimento, as rações R1 (3,47g/60 dias), R2 (3,22g/60 dias), R4 (3,46g/60 dias) e R5 (3,62g/60 dias) apresentaram valores significativos, mas não diferiram estatisticamente (P>0,05). A farinha de cevada em substituição à farinha de milho é recomendada por proporcionar um maior crescimento em camarões juvenis da espécie Litopenaeus vannamei.

The aim of this study was to evaluate the barley residue in the development of practical diets in relation to nutritional quality, growth and survival of the shrimp Litopenaeus vannamei. Five isoenergetic and isonitrogenous diets were prepared with different proportions of barley flour and corn meal (R1, R2, R3, R4 and R5) and a commercial ration (R6). They were provided to 150 shrimps for a period of 60 days. The percentage of barley meal used in feed was 0.62, 12.5, 18.7 and 25 percent replacing the initial meal maize of 25 percent. Shrimps with initial weight of 3g were distributed into 30 aquariums (five aquariums per shrimp) with 31L of water. The flour produced was analyzed for the evaluation of its nutritional quality, giving a yield of 22.63 percent. Survival ranged from 88 to 100 percent and didn't show any significant difference. The R1 and R5 diets resulted in greater weight gain, while R3 showed lower weight gain. The R1 (3.47g/60 hours), R2 (3.22g/60 hours), A4 (3.46g/60 hours) and R5 (3.62 g/60 hours) growth rate showed significant values, but were not statistically different (P>0.05). The barley flour in place of maize meal is recommended to provide greater growth in juvenile shrimp Litopenaeus vannamei species.

Composição e cinética de degradação do ácido ascórbico em rações para aquicultura / Composition and degradation kinetics of ascorbic acid in rations for aquiculture

O crescente desenvolvimento da aquicultura nos últimos anos vem despertando o interesse de se estudar a melhor forma de utilização das rações, visto que estas podem elevar em até 60 por cento o custo total de produção. O nível de inclusão de ácido ascórbico em uma dieta deve considerar a variação da matéria-prima, as interações entre nutrientes e as perdas no processamento, estocagem e lixiviação. O estudo foi conduzido para avaliar a estabilidade térmica, fotoquímica e lixiviação do ácido ascórbico em diferentes rações e no premix vitamínico utilizado na aquicultura. As amostras 1 (Ração peletizada e posteriormente desintegrada, destinada à alimentação de camarões marinhos pós-larvas ( PL²-PL15 ) e 5 (premix vitamínico) foram as que apresentaram as maiores perdas de ácido ascórbico durante a degradação térmica, fotoquímica e lixiviação.

The increasing development of the aquiculture in the last years has stimulated the interest in studying the best form of using the rations, because they increase in up to 60 percent the total cost of the production. The level of ascorbic acid incorporated in a diet must consider the variation of the raw material, the interactions between nutrients and the losses in the processing, storage, and leaching. The study was conducted to evaluate the thermal stability, photochemistry, and leaching of ascorbic acid on different rations and vitamin premix used in the aquiculture. Samples 1 (pelletized and later disintegrated ration, destined to feeding after-larvae marine shrimps (PL2-PL15) and 5 (vitamin premix) presented the biggest ascorbic acid losses during the thermal degradation, photochemistry, and leaching.

Análise dos constituintes de gema de ovo de avestruz desidratada por meio de duas metodologias de secagem / Ostrich egg yolk constituents analyses after drying procedures by means of two dehydration methodologies

As gemas de ovo de avestruz foram analisadas quanto às características de seus constituintes após serem desidratadas por meio de técnica de spray-dryer e pela metodologia de liofilização. As amostras foram desidratadas pela técnica de spray-dryer com vazão de ar comprimido de 30 L/ min, vazão da bomba de alimentação de 0,5 L/ h e sob a temperatura do ar de secagem de 125ºC. Pela metodologia de liofilização, as amostras foram tratadas a temperatura de -49°C durante sete horas e sob pressão de 0,02955 mmHg. Após a desidratação, foi determinada a composição centesimal das amostras. O colesterol foi determinado por HPLC, em fase móvel, acetonitrila/isopropanol (80:20) à vazão de 1mL/min e em coluna Nova Pack C18 (15cm x 4,6cm x 5m), em comprimento de onda de 210nm. O diâmetro das partículas do pó obtido foi avaliado em microscópio óptico. As médias de composição centesimal das gemas de ovo de avestruz desidratadas pelo método spray-dryer e por liofilização diferiram estatisticamente (p<0,05). A gema liofilizada apresentou maior conteúdo lipídico, porém menor taxa de colesterol. As partículas liofilizadas mostraram-se irregulares, maiores e mais estáveis do que as atomizadas. O método de secagem por liofilização conservou o teor lipídico e protéico da gema de ovo de avestruz, bem como menor concentração de colesterol na amostra quando comparado à secagem por meio de spray-dryer.